bolo de mel

Ingredientes:
- 225 gr de açúcar
- 330 gr de farinha de trigo
- 7 ovos
- 2,5 dl de azeite
- 2,5 dl de mel
- 1 colher de café de fermento em pó

Batem-se muito bem, as gemas com o açúcar. À parte, num tacho, põe-se o azeite e o mel, que se levam ao lume para ferver. Deixa-se arrefecer e junta-se ao açúcar batido com as gemas. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo. Deita-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido e frio, corta-se aos quadrados.

Bom apetite! Hum........